Scheibel Premium Schlehen-Geist – Charaktervoller Wildfrucht-Geist für Feinschmecker Der Scheibel Schlehen-Geist ist ein herausragendes Beispiel für feinste Destillationskunst. Hergestellt aus wildwachsenden Schlehen, die unter anderem aus den Karpaten stammen und erst nach dem ersten Frost geerntet werden, entfaltet dieser Geist seine tiefen Aromen auf besonders elegante Weise. Die späte Ernte sorgt für maximale Reife und einen vollmundigen Geschmack. Feinaromatisch und vielschichtig – ein Geist mit Tiefe Bereits in der Nase überzeugt der Schlehen-Geist mit einem nuancierten Marzipan-Duft. Am Gaumen entfaltet sich ein spannendes Zusammenspiel aus Chili und Wacholder, das in kräftige Kirscharomen mit feinen Mandelnoten übergeht. Im Abgang bleibt er weich und elegant, begleitet von Bittermandel und einem Hauch Minze – ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für Liebhaber natürlicher Fruchtgeiste. Genuss-Tipp – So servieren Sie den Schlehen-Geist perfekt Ein idealer Begleiter zu Austern oder edlen Fischgerichten. Genießen Sie diesen Premium-Geist bei einer empfohlenen Serviertemperatur von 16–18 °C, um seine Aromenvielfalt voll zur Geltung zu bringen. Produktinformationen auf einen Blick: Frucht: Wild-Schlehen aus den Karpaten Ernte: Nach dem ersten Frost zur besseren Aromaentfaltung Sensorik Nase: Feiner Duft nach Marzipan Sensorik Gaumen: Chili, Wacholder, Kirsche, Mandel, Minze Alkoholgehalt: 41 % Vol. Serviertemperatur: 16–18 °C Damit die Aromen lange erhalten bleiben, sollte der Schlehen-Geist kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Ein außergewöhnlicher Fruchtgeist für besondere Genussmomente. GPSR-Informationen HerstellerFirma: Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbHLand: DeutschlandStadt: KappelrodeckStraße: Grüner Winkel 32Postleitzahl: 77876E-Mail: info@scheibel-brennerei.de

Als sehr köstlich kann der Schlehengeist mit seinem zarten Bukett bezeichnet werden. Hierfür eignen sich nur vollreife Früchte der Schlehe, die schon den ersten Frost abbekommen haben. Diese müssen sehr vorsichtig angequetscht werden, ohne jedoch den bittermandelhaltigen Stein zu zerdrücken. Das feine Fruchtaroma dieses edlen Schehenschnapses bleibt in besonderer Weise erhalten und ergänzt den durch die Mitverarbeitung des Steines den typischen und eleganten Bittermandel- bzw. Marzipan-Geschmack. Sensorik Geruch: dunkle Beerenaromen, ausgeprägte Bittermandel-Marzipan-Aromen, fruchtig-herb, sehr fein Geschmack: körperreich und sehr duftig, Zartbitterschokolade, gerbig-säuerlich, sehr warme Berrentöne Abgang: langes Finale, Schokolade und leichte Kräuter-Nuancen So wird's gemacht Der feine Schlehengeist, der den wilden Charakter unserer urigen Heimat in sich trägt. Selbstangebaute, vollreife Schlehen und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen klassischen Premium-Edelbrand. In reiner Handarbeit werden diese seltenen Früchte von den dornigen Büschen geerntet. Die Ernte kann erst nach den ersten Nachtfrösten stattfinden, da sich erst durch den Frost die in den Schlehen vorhandene Gerbsäure abbaut. Über viele Tage hinweg werden die kleinen Beeren bei eisigen Winden, Nässe und Frost von den dornigen Büschen geerntet. Bei keiner anderen Frucht ist die Ernte so mühsam. Dass sich dieser Aufwand lohnt schmeckt man mit jedem Schluck dieses edlen Wildobstdestillats. Unser Geheimnis? Für diesen Edelbrand werden die Früchte ganz bewusst nicht entsteint. Dadurch rücken Aromen von Bittermandel, Schokolade und Marzipan stärker in den Vordergrund und fruchtige Nuancen werden dezenter. Diese Stilistik der Verarbeitung von Steinobst hat eine lange Tradition im Schwarzwald und macht diese Brände so eigenständig und besonders. GPSR-Informationen HerstellerFirma: WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbHLand: DeutschlandStadt: GengenbachStraße: Streuobstgarten 1Postleitzahl: 77723E-Mail: info@wild-brennerei.deWeitere Informationen: Manuel, Maximilian und Lukas Wild

Wild Schwarzer Holder SENSORIK Geruch: erinnert an blühende Holundersträucher, aromatisch-duftig nach Honig und Akazie, sehr dunkle Aromatik Geschmack: tief beerig und konzentriert, leichte Cassis-Noten, dunkle Schwarzkirsche und Kakifrucht im Geschmack Abgang: schöne Länge am Gaumen mit elegant-dunklem Finish Herkunft: Lage: In den Stöcken Unsere Streuobstwiese „In den Stöcken“ liegt auf einer wunderschönen Anhöhe, an einem entzückenden Südwest-Hang. Umgeben von unzähligen Weinbergen und kleinparzellierten Rebanlagen, ist dieses Naturjuwel nicht nur ein Traum für kleine Eidechsen und Käfer. Von der kleinen aber feinen Streuobstwiese hat man eine traumhafte Aussicht auf die Rheinebene und das wunderschöne Durbachtal. Eine weitere Besonderheit dieses Terroirs ist der Westwind, der hier besonders stark auf die Streuobstwiese trifft und damit zur Gesundheit der Anlage in erheblichem Maße beiträgt. Die Buntsandstein-Verwitterungs-Böden führen zu einer eher langsameren Reifezeit, was die besondere Finesse der Quitten-Aromatik noch verstärkt. Auch der Holunder für unseren Schwarzen Holderbrand gedeiht hier prächtig. Wer einmal „In den Stöcken“ war und die Aussicht genossen hat, der weiß auch warum diese Edelbrände so außergewöhnlich gut schmecken. Gestein: Buntsandstein Alkoholgehalt: 42%vol. SO WIRD'S GEMACHT Für diesen Premium-Edelbrand werden ausschließlich vollreife Holunderbeeren von alten Streuobstwiesen verwendet, die aufgrund ihres hohen Alters nur noch sehr geringe Erträge und damit ein konzentriertes Fruchtaroma haben. Diese schwarzen Holunderbeeren wachsen auf Buntsandstein-Böden mit wenig Humusauflage, was den Früchten eine eigenständige Mineralität verleiht. Die Früchte werden ausschließlich von Hand geerntet und anschließend vom Stielgerüst entfernt. Anschließend werden die Holunderbeeren sehr langsam vergoren und während der abklingenden Gärung bereits destilliert. Aufgrund des geringen Zuckergehalts benötigt man Unmengen an Früchte für diese wertvolle Frucht-Essenz. Unsere Empfehlung: sehr schöner Digestif, passt zu fruchtigen Desserts wie einem Himbeer-Sorbet oder einem Erdbeereis GPSR-Informationen HerstellerFirma: WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbHLand: DeutschlandStadt: GengenbachStraße: Streuobstgarten 1Postleitzahl: 77723E-Mail: info@wild-brennerei.deWeitere Informationen: Manuel, Maximilian und Lukas Wild

Wild Gelbe Haferschlehe Maulbeerfass Für diesen Premium-Edelbrand werden ausschließlich vollreife Haferschlehen von alten Streuobstwiesen verwendet, die aufgrund ihres hohen Alters nur noch sehr geringe Erträge und damit ein konzentriertes Fruchtaroma haben. Diese gelben Haferschlehen wachsen auf Granit-und Diorit-Böden mit gutem Wasserhaltevermögen. Die warme Lage der Streuobstwiese ist entscheidend, da die Früchte nur bei Vollreife ihr parfümiertes Aroma bilden. Nach der zweifachen Destillation wird der seltene Edelbrand mit Schwarzwälder Quellwasser auf 63%vol. verdünnt und in ausgewählte Maulbeerfässer gefüllt, wo er über viele Jahre hinweg reifen darf.​ Sensorik:  Geruch: in der Nase eine zarte Marzipannote gepaart mit sehr duftigen, fast schon parfümierten Nuancen, gelbfleischig, schöne Röstaromen und Anklänge von frischem Holz, Vanille-Karamell Geschmack: sehr pflaumig, saftig-fruchtig, Bittermandel-Marzipan, leicht zimtig, schöne und zurückhaltende Holzaromatik, zarter Vanillegeschmack Abgang: fruchtig und lange am Gaumen, zarte Vanille-Noten Alkoholvolumen: 42%vol. GPSR-Informationen HerstellerFirma: WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbHLand: DeutschlandStadt: GengenbachStraße: Streuobstgarten 1Postleitzahl: 77723E-Mail: info@wild-brennerei.deWeitere Informationen: Manuel, Maximilian und Lukas Wild

Lantenhammer Schlehengeist – herbe Frucht und feine Mandel Der Lantenhammer Schlehengeist ist ein filtrierter Geist aus überwiegend wilden Schlehen, hergestellt in Hausham in Oberbayern. Mit 42 % vol. verbindet er herbfruchtigen Schlehengeschmack mit Mandel- und Marzipannoten. Tasting Note Farbe Kristallklar. Geruch Ausgeprägter Marzipanduft. Geschmack Herbfruchtige Schlehe mit einer feinen Mandelnote. Nachklang Lang anhaltender Mandelton am Gaumen. Herstellung im Überblick Maischung/Ansatz Ganze Schlehen werden für zehn bis zwölf Tage in einer Mischung aus Wasser und Neutralalkohol mazeriert. Als Ausgangsalkohol dient Neutralalkohol mit 96 % vol. Destillation Zweifache Destillation; das Herzstück wird für den Geist verwendet. Lagerung Mehrjährige Reifung in Steingutbehältern. Verarbeitung Filtriert und mit Quellwasser auf 42 % vol. eingestellt. Charakter & Herkunft Die Schlehe ist eine kleine, dunkle Steinfrucht. Lantenhammer setzt für diesen Geist überwiegend wilde Früchte ein und gewinnt deren Aroma durch Mazeration: Die ganzen Schlehen liegen zunächst in einem Wasser-Alkohol-Gemisch, bevor der Ansatz destilliert wird. Gerade dieses Verfahren macht die Bezeichnung Geist aus. Es handelt sich nicht um einen aus vergorener Schlehenmaische gebrannten Obstbrand. Die Verarbeitung erfolgt bei Lantenhammer in Hausham in Oberbayern. Eine bestimmte Sammelregion der Schlehen ist für diese Abfüllung nicht angegeben. Ihre Herkunft sollte deshalb nicht mit dem Standort der Destillerie gleichgesetzt werden. Nach der zweifachen Destillation erhält der Geist mehrere Jahre Zeit im Steingut, bevor er filtriert und auf Trinkstärke gebracht wird. Geschmack & Sensorik Marzipan prägt den ersten Dufteindruck, während sich am Gaumen die herbfruchtige Seite der Schlehe zeigt. Die Mandel ist dabei nicht bloß eine kurze Begleitnote: Sie bestimmt auch den langen Nachklang. So unterscheidet sich dieser Geist von einer ausschließlich auf saftige Frucht ausgerichteten Spirituose. Die sensorische Beschreibung beruht auf den Tasting Notes des Herstellers. Mandel und Marzipan bezeichnen hier Geschmackseindrücke, nicht zugesetzte Zutaten. Für Ihre Auswahl ist besonders das Zusammenspiel von herbem Fruchtcharakter und nussig wirkender Aromatik interessant. Wenn Sie solche Noten mögen, bietet die Schlehe eine eigenständige Alternative zu stärker beerig geprägten Geisten. Serviervorschlag & Genusstipp Wir empfehlen, den Schlehengeist zunächst pur und nicht eiskalt zu probieren. Geben Sie ihm etwas Zeit im Glas und vergleichen Sie den Marzipanduft mit dem Mandelton im Nachklang. Ein kleines Glas Wasser daneben hilft, die Eindrücke zwischen verschiedenen Speisen getrennt zu beurteilen. Als kulinarische Empfehlung passen ein zurückhaltend gesüßtes Zimtdessert oder ein kleines Mandelgebäck. Auch zu Fleischgerichten mit dunkler Sauce lässt sich der herbfruchtige Charakter ausprobieren. Servieren Sie den Geist dabei separat; so können Sie selbst entscheiden, ob die Kombination für Ihren Geschmack stimmig ist. Beginnen Sie mit einer schlichten Begleitung statt mit vielen kräftigen Gewürzen. Für den puren Genuss empfehlen wir gleichwertig das klassische Lantenhammer Bouquetglas und das höhere, elegant langstielige Lantenhammer Edelbrandglas. Beide Gläser sind gestielt. Entscheiden Sie nach Ihrer persönlichen Vorliebe für Form und Handhabung; keines ist hier die grundsätzlich bessere Wahl. Warum bei Edelbraende.de kaufen? Überwiegend wilde Schlehen als Grundlage für einen klar erkennbaren, herbfruchtigen Charakter. Zehn bis zwölf Tage Mazeration, zweifache Destillation und mehrjährige Steingutreifung als nachvollziehbare Herstellungsschritte. Filtrierte Abfüllung mit 42 % vol. und einem eigenständigen Mandel- und Marzipanprofil. Wählen Sie diesen Schlehengeist, wenn Sie bei Edelbraende.de gezielt einen Geist mit herber Frucht und nussigen Anklängen suchen. Häufig gestellte Fragen Ist dieser Schlehengeist ein Obstbrand? Nein. Die Schlehen werden in einem Wasser-Alkohol-Gemisch angesetzt und anschließend destilliert. Die richtige Produktbezeichnung lautet deshalb Schlehengeist; die filtrierte Abfüllung besitzt 42 % vol. Woher stammen die Schlehen? Lantenhammer nennt überwiegend wilde Früchte, aber keine konkrete Sammelregion. Hausham in Oberbayern ist der Herstellungsort und darf nicht automatisch als Herkunft der Schlehen verstanden werden. Schmeckt der Geist nach Marzipan oder nach Schlehe? Beide Eindrücke gehören zum Profil: In der Nase steht Marzipan im Vordergrund, am Gaumen die herbfruchtige Schlehe mit Mandel. Der Nachklang bleibt lange mandelbetont. Welche Speisen empfehlen sich dazu? Unsere Empfehlung sind Zimtdesserts, Mandelgebäck oder Fleischgerichte mit dunkler Sauce. Probieren Sie den Geist zunächst pur und anschließend separat zur Speise, um die Kombination selbst zu beurteilen. GPSR-Informationen HerstellerFirma: Lantenhammer Destillerie GmbHLand: DeutschlandStadt: Hausham/SchlierseeStraße: Josef-Lantenhammer-Platz 1Postleitzahl: 83734E-Mail: info@lantenhammer.de