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Sehringer Apfelbrand Boskoop Diese alte, nicht nur säure- sondern vor allem auch sehr zuckerreiche Apfelsorte, ergibt einen sehr harmonischen, fast süßlich schmeckenden Apfelbrand besonderer Güte. GPSR-Informationen HerstellerFirma: Obsthof Sehringer GbRLand: DeutschlandStadt: MengenStraße: Hauptstr. 1aPostleitzahl: 79227E-Mail: info@obsthof-sehringer.de
Inhalt: 0.7 L (27,07 € / 1 L)
Scheibel Apfel-Garten Private Label – Individuell bedruckter Apfelbrand mit Herbstaromen Erleben Sie den einzigartigen Scheibel Apfel-Garten Private Label, einen erlesenen Apfelbrand, der aus verschiedenen aromatischen Herbstsorten hergestellt wird. Die handverlesenen Äpfel werden zweifach destilliert und anschließend zu einer vollendeten Spirituose verarbeitet – ein Genuss, der die fruchtigen Nuancen des Herbstes in jedem Schluck einfängt. Exquisiter Geschmack und unverwechselbare Aromen Die fruchtigen Aromen dieses Apfelbrands überzeugen durch ihre natürliche Süße und frische Würze. Genießen Sie diese Spezialität idealerweise bei einer Trinktemperatur von 15–18°C, um das volle Aroma zu entfalten. Damit die feinen Fruchtaromen optimal erhalten bleiben, empfehlen wir, die Flaschen gekühlt und lichtgeschützt zu lagern. Individuelle Gestaltung für exklusive Firmengeschenke Setzen Sie auf ein besonderes Präsent: Mit unserem Scheibel Apfel-Garten Private Label können Sie das Etikett sowie die optional erhältliche Dose individuell bedrucken lassen – sei es mit einem eigenen Text oder Ihrem Firmenlogo. Nutzen Sie diese Möglichkeit, um erstklassige Werbung zu machen und Ihren Kunden sowie Geschäftspartnern ein exklusives, personalisiertes Geschenk zu präsentieren. Das Produkt ist selbstverständlich auch ohne individuelle Prägung erhältlich. Produktdetails und Genuss-Tipp Alkoholgehalt: 35% Vol. Serviertemperatur: 15–18°C Herstellungsverfahren: Zweifache Destillation Genuss-Tipp: Ideal zu fruchtigen Desserts und als elegantes Digestif Entdecken Sie jetzt den Scheibel Apfel-Garten Private Label – ein edler Apfelbrand, der Tradition, exzellenten Geschmack und individuelle Gestaltungsmöglichkeiten vereint. Bestellen Sie in unserem Webshop und setzen Sie auf exklusive Qualität als Firmengeschenk oder für den eigenen Genuss! Scheibel Private Label - drucken Sie hier Ihr Logo ein! Wir bieten Ihnen bis zu 3 bedruckbare Flächen: 1. seitlich links Hier ist Platz für die Adresse vorgesehen, 4-5 Zeilen Standard-Schrift. 2. Front (Haupt-Bereich) Hier ist Platz für Ihr Logo oder Ihren Text vorgesehen, ca. 5,5 x 2,5 cm. Zwischen diesen beiden Bereichen gäbe es bei Bedarf auch noch eine dritte bedruckbare Fläche für eine Adresse oder Text. Wenn eine Sonderschrift (statt Standardschrift) gewünscht wird, muss diese als Bild geliefert werden. Mögliche Dateiformate: jpg-, eps-, png-, tif- oder PDF-Format. Das Etikett der Dose ist identisch mit dem auf der Flasche. Mindestbestellmenge pro Bestellung: 24 Flaschen 0,5 l sortiert. Wünschen Sie Ihr eigenes Etikett, legen Sie bitte den Artikel "Scheibel Private Label Logoeindruck Pauschale" in den Warenkorb (befindet sich hier in der gleichen Kategorie). GPSR-Informationen HerstellerFirma: Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbHLand: DeutschlandStadt: KappelrodeckStraße: Grüner Winkel 32Postleitzahl: 77876E-Mail: info@scheibel-brennerei.de
Inhalt: 0.5 L (56,98 € / 1 L)
Ein reinsortiger Apfelbrand (Spirituose) vom Cox Orange, der ein voll ausgebildetes Bukett vorweist, wird für diese Creation verwendet. Der aromatische Apfel Cox-Orange wird zerteilt, Kerngehäuse und Stiele entfernt und mit dem Apfelbrand übergossen. Das Gemisch der Apfelfrüchte und des Edelbrands bleibt etliche Wochen bis zu seiner Weiterverarbeitung im Behälter stehen. Dieses Vorgehen erzeugt die goldene Farbe (daher der Namenszusatz "Gold") und mittels des Fruchtzuckers ein besonders mildes und sehr fruchtintensives Apfel-Destillat. Sensorik Geruch: reifer Apfel, animierend-würzig, Brotkruste, leicht rauchig, feine Zimt-Nuancen Geschmack: unheimlich weich, angenehme Fruchtsüße, feine Säure, zitronig, reife Birne, sehr harmonisch Abgang: harmonisches Süße-Säure-Spiel, intensiver Geschmack von reifem, saftigem Apfel So wird's gemacht Der feine, sortenreine Apfelbrand, der den wilden Geist unserer urigen Heimat in sich trägt. Regionale Äpfel der Sorte „Cox Orange“ und ehrliches Handwerk mit viel Herzblut vollenden diesen milden Premium-Goldbrand. In Handarbeit werden die vollmundigen Früchte mit einem Apfelteiler in 8 Stücke geteilt und das Kerngerüst entfernt. Anschließend werden diese würzigen Früchte für einige Zeit in unseren Apfelbrand eingelegt. Während dieser besonderen und natürlichen Reifezeit löst der Alkohol die tief-goldene Farbe und die Fruchtsüße aus den eingelegten Äpfeln. Außerdem gelangt so auch das unvergleichlich milde, fruchtige Aroma aus der Frucht in unseren Cöxle Gold und macht ihn so besonders. Unser Geheimnis? Unsere Äpfel werden auf einem Sortierband selektiert und nur die aromatischen und vollreifen Früchte schaffen es in unseren Goldbrand. GPSR-Informationen HerstellerFirma: WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbHLand: DeutschlandStadt: GengenbachStraße: Streuobstgarten 1Postleitzahl: 77723E-Mail: info@wild-brennerei.deWeitere Informationen: Manuel, Maximilian und Lukas Wild
Inhalt: 0.7 L (32,79 € / 1 L)
Sehringer Golden Delicious Brand Sonnengereifte Delicious-Äpfel aus Baden des Obsthofes Sehringer bilden die Grundlage für diesen feinen Apfelbrand. Feines Apfelaroma an der Nase, kräftig im Abgang. Auch erhältlich im Fass gelagert! GPSR-Informationen HerstellerFirma: Obsthof Sehringer GbRLand: DeutschlandStadt: MengenStraße: Hauptstr. 1aPostleitzahl: 79227E-Mail: info@obsthof-sehringer.de
Inhalt: 0.7 L (27,07 € / 1 L)
Ziegler Alter Apfel fassgelagert Unser Alter Apfel kommt aus dem Alten Land südlich von Hamburg. Dort wachsen zehn Millionen Obstbäume, darunter auch einige alte Sorten, aus denen wir unseren gut zusammengestellten Cuvée machen. Grafensteiner, Cox Orange und Elstar vertragen sich nämlich ausgezeichnet. Gerade weil das Aufeinandertreffen der drei komplex ist, wird auch mehr Tiefe und somit mehr Spannung erzeugt. Sensorik: Im Holzfass gereift. Kräftig und füllig, rassiger, kompakter Körper. Saftige Apfel- und augewogene Holznoten. Frucht/Obstsorte: Gravensteiner Apfel, Cox Orange, Elstar, Kernobst Herkunft Frucht: Altes Land (DE) Norddeutschland Ernte: Ende Oktober/November Lagerung: Eichen-/Kastanienfass Verschluss: Korken Frucht pro Flasche (50cl): 11kg Alkoholvolumen: 43 VOL.-% Ideale Serviertemperatur: 16-18 °C GPSR-Informationen HerstellerFirma: Gebr. Josef & Matthäus Ziegler GmbHLand: DeutschlandStadt: Freudenberg am MainStraße: Hauptstraße 26Postleitzahl: 97896E-Mail: info@brennerei-ziegler.de
Inhalt: 0.5 L (143,80 € / 1 L)
Sehringer Rubinetten Brand Feiner Rubinettenbrand vom Obsthof Sehringer aus dem Badischen Mengen! GPSR-Informationen HerstellerFirma: Obsthof Sehringer GbRLand: DeutschlandStadt: MengenStraße: Hauptstr. 1aPostleitzahl: 79227E-Mail: info@obsthof-sehringer.de
Inhalt: 0.7 L (27,07 € / 1 L)
Reisetbauer Apfelbrand im Eichenfass Die Äpfel für die Produktion dieses köstlichen und einmalig feinen Apfelbrandes kommen ausschließlich aus dem eigenem Anbau und werden vorsichtigt von Hand gepflückt. Die voll durchgereifen Äpfel werden vorsichtig zur Maische zerkleinert und bei 19° Celsius ungefähr 2 Wochen lang besonders schonend vergoren. Nach dem Ende der Gärung wird die Maische nach dem Roh- und Feinbrandverfahren gebrannt. Vor- und Nachlauf werden großzügig und sehr sorgfältig abgetrennt und das Herz dieses Apfelbrandes, der Mittellauf, mit 84% Alkohol, wird mit frischem Quellwasser auf 60% Alkohol verdünnt. Dieses Destillat wird anschließend für rund 7 Jahre in sehr hochwertigen Eichenfässern gelagert und reifen zu einem besonders edlen Obstbrandes. Die Apfelbrand im Fass von Reisetbauer hat es in viele Gourmet-Restaurants und edlen Bars dieser Erde geschafft und zählt zu den erstklassischen fassgelagerten Apfelbränden, die man genießen kann. GPSR-Informationen HerstellerFirma: Reisetbauer Qualitätsbrand GmbHLand: DeutschlandStadt: Kirchberg-TheningStraße: Zum Kirchdorfergut 1Postleitzahl: 4062E-Mail: office@reisetbauer.at
Inhalt: 1.5 L (139,93 € / 1 L)
Sehringer Apfeltresterbrand Da auf dem Obsthof Sehringer bei der Apfelsaft und Apfelwein-Herstellung größere Mengen Apfeltrester (ausgepresstes Apfelfruchtfleisch) anfällt, wurde schon vor Jahren begonnen, daraus einen heute sehr beliebten und stets hoch prämierten Edelbrand herzustellen, der das feinherben Aroma eines Tresterbrandes und die milde Fruchtigkeit des Apfels vortrefflich miteinander verein. GPSR-Informationen HerstellerFirma: Obsthof Sehringer GbRLand: DeutschlandStadt: MengenStraße: Hauptstr. 1aPostleitzahl: 79227E-Mail: info@obsthof-sehringer.de
Inhalt: 0.7 L (31,36 € / 1 L)
Sehringer Golden Delicious Brand im Fass Sonnengereifte Delicious-Äpfel aus Baden des Obsthofes Sehringer bilden die Grundlage für diesen feinen Apfelbrand. Feines Apfelaroma an der Nase, kräftig im Abgang. Seinen besoneren Geschmack und seine schöne Färbung erhielt dieser Brand durch die Lagerung im Fass! GPSR-Informationen HerstellerFirma: Obsthof Sehringer GbRLand: DeutschlandStadt: MengenStraße: Hauptstr. 1aPostleitzahl: 79227E-Mail: info@obsthof-sehringer.de
Inhalt: 0.7 L (32,79 € / 1 L)
Helde Emil-Gött-Exclusiv - Holzapfel 42 vol.% Alter Holzapfelbrand - fassgereift Jahrgang 2009 Ein klares, saftiges und weiches Aroma nach vollreifen und süßen Äpfeln, gepaart mit der Vanille-Note aus der Fasslagerung, bestimmen diesen berühmten und beliebten Klassiker. Das goldgelbe Destillat entstammt einer Mischung aus alten Apfelsorten, die seit Jahrhunderten an Hochstamm-Streuobstbäumen in unserer Kaiserstuhlregion gedeihen und sorgfältig von Hand gepflückt und weiterverarbeitet werden. Das außergewöhnliche Fruchtaroma, das mit einem feinen Abgang einhergeht, entwickelt sich durch die mehrjährige Lagerung in verschiedenen Holzfässern, die exakt auf die jeweilige Frucht abgestimmt sind. Genau dies ist die Besonderheit dieser Edelbrände, wodurch sie vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild werden. Vor der Abfüllung wird der Edelbrand mit Quellwasser auf 42% vol eingestellt und gefiltert. Es werden weder Zucker noch Aromastoffe zugesetzt. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18° C. Auszeichnung: "Baden Best Spirits" Verband Badischer Klein- und Obstbrenner e.V.: Goldmedaille 2018 Der Begriff "Exklusiv" trifft den Kern der Sache: In dieser außergewöhnlich formschönen Flasche mit Sonderetikett präsentieren wir unsere fassgereiften Edelbrände, die besonders aromatisch, ausdrucksstark und weich im Geschmack daherkommen. Die Sonderabfüllung in kleinen Stückzahlen ist dem Schriftsteller Emil Gött gewidmet, der 1864 in Jechtingen geboren wurde und 1908 in Freiburg-Zähringen starb. Auf seinem eigenen Gut auf der Zähringer Leihalde beschäftigte sich der "Ingenieur im Bauern" mit zahlreichen technischen Erfindungen sowie zukunftsweisenden Ideen zum Früchte- und Weinanbau. Nur Produkte von höchster Qualität tragen seinen Namen. Emil-Gött-Exclusiv sind fassgelagerte Edelbrände die mindestens 5 Jahre alt sind. Die Besonderheit der Edelbrände: Sie wurden in verschiedenen Fässern gelagert und sind dadurch vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild. Eine ausgesuchte Besonderheit. Ein Apfelbrand aus Hochstammbäumen unserer Streuobstwiesen. Das goldgelbe Destillat besitzt eine aussergewöhnliche Fruchtaromatik gepaart mit dem Vanillearoma aus dem Eichenholzfass. Der Holzapfel ist aus einer bunten Mischung von alten Apfelsorten die seit Jahrhunderten traditionell bei uns gedeihen und nach sorgfältiger Ernte von Hand zu einem deutschen Calvados im Eichenfass ausgebaut wurde. Exclusiv in der edlen Emil-Gött-Falsche. GPSR-Informationen HerstellerFirma: Ökologisches Wein- & Sektgut Norbert HeldeLand: DeutschlandStadt: Sasbach-Jechtingen am KaiserstuhlStraße: Emil-Gött-Straße 1Postleitzahl: 79361E-Mail: info@wein-helde.de
Inhalt: 0.5 L (89,90 € / 1 L)
Sehringer Apfellikör GPSR-Informationen HerstellerFirma: Obsthof Sehringer GbRLand: DeutschlandStadt: MengenStraße: Hauptstr. 1aPostleitzahl: 79227E-Mail: info@obsthof-sehringer.de
Inhalt: 0.5 Liter (33,90 € / 1 Liter)
Apfelbrand Cuvée aus der Streuobstwiese 8 Jahre Sauber, vielschichtiges Aromenspiel von Apfel und Holz, langes würziges Finale. GPSR-Informationen HerstellerFirma: Edelbrennerei Markus WurthLand: DeutschlandStadt: NeuriedStraße: Laubertsweg 6Postleitzahl: 77743E-Mail: info@edelbrennerei-wurth.com
Inhalt: 0.35 Liter (70,00 € / 1 Liter)
Sehringer Apfeltresterbrand im Eichenfass Dieser aus Apfeltrester (ausgepresstes Apfelfruchtfleisch) destillierte Edelbrand gehört zu den Besonderheiten des Obsthof Sehringers. Zur Abrundung seines feinherben und doch fruchtigen Aromas wurde er zwei Jahre in ein altes Eichenfass gelegt um dort durch den stetigen Luftaustausch zu etwas ganz Besonderem zu reifen . Dieser an Calvados erinnernde Edelbrand erfreut sich wegen seines würzigen und doch milden Aromas sehr großer Beliebtheit GPSR-Informationen HerstellerFirma: Obsthof Sehringer GbRLand: DeutschlandStadt: MengenStraße: Hauptstr. 1aPostleitzahl: 79227E-Mail: info@obsthof-sehringer.de
Inhalt: 0.7 L (37,07 € / 1 L)
Sehringer Birnen Cuvée GPSR-Informationen HerstellerFirma: Obsthof Sehringer GbRLand: DeutschlandStadt: MengenStraße: Hauptstr. 1aPostleitzahl: 79227E-Mail: info@obsthof-sehringer.de
Inhalt: 0.5 L (45,90 € / 1 L)
Sehringer Golden Delicious Brand mit Fruchtauszug (Golden Gold) Sonnengereifte Delicious-Äpfel aus Baden des Obsthofes Sehringer bilden die Grundlage für diesen feinen Apfelbrand. Feines Apfelaroma an der Nase, kräftig im Abgang. Auch erhältlich im Fass gelagert! GPSR-Informationen HerstellerFirma: Obsthof Sehringer GbRLand: DeutschlandStadt: MengenStraße: Hauptstr. 1aPostleitzahl: 79227E-Mail: info@obsthof-sehringer.de
Inhalt: 0.5 Liter (39,90 € / 1 Liter)
Wurth Rosenapfel im Eichenfass Der Rosenapfel ist eine alte Apfelsorte (Grafensteiner) von der Steinobstwiese! GPSR-Informationen HerstellerFirma: Edelbrennerei Markus WurthLand: DeutschlandStadt: NeuriedStraße: Laubertsweg 6Postleitzahl: 77743E-Mail: info@edelbrennerei-wurth.com
Ziegler Alter Apfel Brand, im Holzfass gereift Im Alten Land pflegen die Obstbauern den Gravensteiner noch als Edelapfel. Der Geschmack besticht durch zart-herbe Eleganz und Ausgewogenheit. Der fertige Apfelbrand überzeugt durch die Lagerung im Eichen- und Kastanienfass mit einer geschliffenen Rasse und einer feinen Fruchtnote. Für eine Flasche 0,7 l benötigt man 15 kg Äpfel Ein sehr aromatisches Produkt. Als Digestif oder als Ergänzung zu einem Kaffee oder Schokoladengebäck, Pralinen. Geschmack: Glatt und elegant im Abgang, lang und fruchtig, weich und mild, rassige Kraft, hocharomatisch. Geruch: Sortentypisches Fruchtaroma, leicht blumig, zart duftend, fruchtig frisch. Frucht/Obstsorte: Apfel Herkunft: Altes Land, Norddeutschland Lagerung: Eiche-/Kastanienfass Alkoholvolumen: 43 VOL.-% Serviertemperatur: 16-18 °C SENSORIK Farbe: bernsteinfarben Geruch: Feinfruchtige Apfel-Karamellnoten. Fruchtnester, Karamellton, leichter Bratapfelakzent und dabei wunderbar vollmundig und kompakt. Er ist ganz typisch, fruchtig-frisch und reintönig. Geschmack: Elegante Karamellnote mit Bratapfelakzent, Röstaromen. Kräftig und füllig, rassiger, kompakter Körper. Nachklang: Lang anhaltend, vollmundig und kraftvoll. Dichter Körper mit leichter Zimtnote im Nachhall. Gesamteindruck: Ein Ergebnis von harmonischer Rundheit, mit einem extrafruchtigen Körper und leichten Noten von Karamell. Ein klares Markenzeichen der hohen Destillationskunst aus dem Hause der Brennerei Ziegler. GPSR-Informationen HerstellerFirma: Gebr. Josef & Matthäus Ziegler GmbHLand: DeutschlandStadt: Freudenberg am MainStraße: Hauptstraße 26Postleitzahl: 97896E-Mail: info@brennerei-ziegler.de
Inhalt: 0.35 Liter (125,57 € / 1 Liter)
Apfelbrand Jahrgang 2018 mit Single-Malt-Whiskyfass-Finish Die Lantenhammer 1928 RARITÄT Apfelbrand Jahrgang 2018 ist ein Obstbrand aus vollreifen Äpfeln mit einem Finish im Single-Malt-Whiskyfass. Die Abfüllung aus Hausham in Oberbayern verbindet kräftige Apfelfrucht mit Whisky- und Holznoten bei 42 % vol. Tasting Note Farbe Goldgelber Ton. Geruch Reifer Apfel, Anklänge an Zimt, Bratapfel und Birne sowie feine Aprikosen- und Bienenwachstöne. Geschmack Kräftige Apfelfrucht mit intensiven Whiskyaromen und begleitenden Holznuancen. Nachklang Feine Holznoten gehen in einen mild fruchtigen Abschluss über. Herstellung im Überblick Maischung/Ansatz Äpfel ausgewählter Obstbauern werden gequetscht und schonend vergoren. Destillation Zweifache Destillation in traditionellen Kupferbrennkesseln; Verwendung des Herzstücks. Lagerung Mehrjährige Reifung im Steinzeug, danach ein Finish in einem ausgewählten Single-Malt-Whiskyfass. Charakter & Herkunft Der Jahrgang 2018 bezeichnet diese Apfelbrand-Edition der 1928 RARITÄTEN. Die Früchte werden vollreif verarbeitet; ein bestimmtes Anbaugebiet oder eine verbindliche Apfelsorte wird auf der Produktseite nicht genannt. Der Brand stammt aus der bayerischen Destillerie Lantenhammer. Seine Entwicklung erfolgt in zwei Schritten: Auf die Reife im Steinzeug folgt die zusätzliche Lagerung im Whiskyfass. Die Jahreszahl im Namen ist dabei keine Altersangabe in Jahren. Für die Einordnung ist vor allem wichtig, dass der Apfelbrand bereits vor dem Fassfinish mehrere Jahre im Steinzeug verbracht hat. Geschmack & Sensorik Die Herstellerbeschreibung führt weit über einen einzelnen Apfelton hinaus. Zimt und Bratapfel verleihen dem Duft eine andere Richtung als die Anklänge an Birne und Aprikose; Bienenwachs ergänzt das Bild. Diese Begriffe bezeichnen Aromeneindrücke und keine zugesetzten Zutaten. Am Gaumen bleibt die Apfelfrucht kräftig, während intensive Whiskyaromen und feine Holznuancen hinzukommen. Im Nachklang verbindet sich der Holzton wieder mit milder Frucht. Die Abfüllung bietet damit einen Ansatzpunkt für alle, die Obstbrand und Whisky aromatisch miteinander vergleichen möchten, ohne die beiden Spirituosenkategorien gleichzusetzen. Serviervorschlag & Genusstipp Probieren Sie diesen Jahrgangsbrand zunächst pur, damit die Übergänge zwischen Apfelfrucht, Whiskyanklängen und Holz erkennbar bleiben. Als Begleitung nennt Lantenhammer Gerichte mit Äpfeln, Käse und herzhafte Salate. Unser Vorschlag ist ein schlicht zubereitetes Apfelgericht ohne dominante Gewürzmischung. Alternativ können Sie ein kleines Stück Käse separat danebenstellen und beide Eindrücke nacheinander vergleichen. Verzichten Sie bei der ersten Probe auf eine stark gekühlte Abfüllung und auf Eis. So wählen Sie eine Servierweise, die den Vergleich der verschiedenen Aromengruppen erleichtert, statt sie mit zusätzlichen Zutaten zu überlagern. Für die Glaswahl empfehlen wir Ihnen gleichwertig das klassische, gestielte Lantenhammer Bouquetglas und das höhere, elegant langstielige Lantenhammer Edelbrandglas. Beide Formen passen zu einer bewussten Verkostung; entscheiden Sie nach Ihrer persönlichen Vorliebe für Form und Handhabung. Halten Sie das Glas am Stiel und schenken Sie zunächst eine kleine Menge ein, damit genügend Raum für den Duft bleibt. Warum bei Edelbraende.de kaufen? Der ausdrücklich benannte Jahrgang 2018 kennzeichnet die Apfelbrand-Edition. Zweifache Kupferdestillation und mehrjährige Steinzeugreife bilden die Grundlage vor dem Fassfinish. Das ausgewählte Single-Malt-Whiskyfass ergänzt kräftigen Apfel um Whisky- und Holznoten. Wählen Sie diesen Apfelbrand bei Edelbraende.de, wenn Sie eine fruchtige Rarität mit Whiskyfass-Charakter suchen, nicht einen Whisky mit Apfelaroma. Häufig gestellte Fragen Ist diese Abfüllung ein Whisky? Nein. Es handelt sich um einen Apfelbrand. Das Single-Malt-Whiskyfass dient dem Finish und prägt das Aroma; es ändert nicht die hier verwendete Produktbezeichnung. Was bedeutet Jahrgang 2018? 2018 ist der vom Hersteller benannte Jahrgang dieser Edition. Die Jahreszahl darf nicht als konkrete Reifedauer oder als Alter der aktuell angebotenen Flasche gelesen werden. Sind Zimt und Aprikosen zugesetzt? Zimt und Aprikose stehen hier für Duftnoten aus der Herstellerbeschreibung. Daraus ergibt sich keine Zutatenangabe. Als Fruchtbasis nennt Lantenhammer vollreife Äpfel. Wie lange reift der Apfelbrand? Die Produktseite nennt mehrere Jahre im Steinzeug und anschließend ein Whiskyfass-Finish. Eine präzise Dauer in Jahren oder Monaten für die konkrete Fassphase wird hier nicht zugesichert.
Für Apfelbrände werden überwiegend aussorierte Tafeläpfel oder Äpfel aus Streuobstanlagen verwendet. Wichtig bei diesem Edelbrand ist es, dass diese nicht, wie bislang in verschienden Regionen, als Obstler gelten, sondern als eigenständige Edelbrandart. Bei Kennern sind besonders sortenreine Brände aus Äpfeln gefragt, bzw. Spezialitäten aus regionlen Apfel-Sorten. Für das Brennen von sortenreinen Äpfeln sind sehr viele Apfelsorten geeignet, da jede einzelne ein individuelles Aroma aufeisen kann.
Besondere Apfelbrände gewinnt man durch viele Frühsorten, weil sie ein intensives Aroma haben. Die späten Sorten ergeben ebenso ein typisches Aroma, wobei diese Destillate eher eine dumpfe Geschmacksnote haben.
Die Äpfel sollten für das Brennen sehr weit gereift sein, also keinesfalls zu früh geerntet werden. Gepflücktes Apfelobst ist nur eingeschränkt verwendbar. Besser ist es, frisch gefallene Äpfel für das Destillieren zu Apfelschnaps zu verwenden. Zu lange liegendes Fallobst würde zu geschmackseinschränkenden Edelbränden führen.
Häufig werden Äpfel nicht nur zu einem reinen Apfelbrand verarbeitet, sondern zu dem beliebten Obstler, der aus Äpfeln und Birnen, manchmal auch durch weitere Obstsorten, gewonnen wird.
Geschmack von Apfelbränden
Apfelbrände sind durch ihre fruchtige Note und klare Geschmacksstoffe am Gaumen bestimmt. Zitrustöne und teilweise etwas dumpfe Töne treten bei älteren Sorten und speziellen Regionalsorten auf. Die neueren Sorten weisen meist einen sehr klaren, apfeltypischen Geschmack auf und sind gelegentlich nicht ganz so intensiv, wie die älteren Sorten. Ideal für das Brennen sind Sorten aus der Cox-Gruppe, Renetten oder Gravensteiner. Bei den jüngeren Sorten sind dies Gala, Braeburn oder Topaz.