Lantenhammer Marillenbrand 42%vol
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Produktinformationen "Lantenhammer Marillenbrand 42%vol"
Lantenhammer Marillenbrand: reife Frucht und milder Ausklang
Der filtrierte Lantenhammer Marillenbrand verbindet Marillen aus dem Vinschgau, Südfrankreich und Ungarn mit der Destillation in Hausham in Oberbayern. Bei 42 % vol. zeigt er reife Marillenfrucht, einen weichen Geschmack und einen milden Ausklang.
Tasting Note
- Farbe
- Kristallklar.
- Geruch
- Intensiver Fruchtduft mit sommerlichem Charakter.
- Geschmack
- Reife Marille, weich und mild, mit dem Eindruck fruchtiger Süße; ohne zugesetzte Aromen.
- Nachklang
- Milder, intensiv fruchtiger Marillennachklang, der lange anhält.
Herstellung im Überblick
- Maischung/Ansatz
- Die Früchte werden vollständig entsteint und mit Reinzuchthefen eingemaischt. Die Gärung dauert bei 18 bis 20 °C rund zwei Wochen.
- Destillation
- Zweifache, langsame Destillation in Kupferkesseln mit bis zu 450 Litern Inhalt; Auswahl der Herzstücke.
- Lagerung
- Reifung von bis zu drei Jahren in Steingutbehältern.
- Verarbeitung
- Filtriert und mit Wasser aus der Bannholzquelle auf 42 % vol. eingestellt.
Charakter & Herkunft
Für diesen Brand kommen mehrere Marillenherkünfte zusammen. Neben Früchten aus dem Vinschgau nennt Lantenhammer Marillen aus Südfrankreich und Rosenmarillen aus Ungarn. Der Brand ist damit kein ausschließlich aus Vinschgauer Früchten hergestelltes Destillat. Ebenso bezeichnet die Herkunft der Früchte nicht den Brennort: Destilliert wird in Hausham. Die vollständig entsteinten Marillen werden vor dem Brennen vergoren. Das unterscheidet die Herstellung von einem Geist, bei dem Rohstoffe in Alkohol angesetzt werden. Lantenhammer verarbeitet die Früchte ohne zugesetzte Aromen und lässt die gewonnenen Herzstücke vor der Abfüllung im Steingut reifen.
Geschmack & Sensorik
Das Geschmacksbild orientiert sich an der reifen, weichen Marille. Die Nase wird vom Hersteller als intensiv fruchtig beschrieben, der Gaumen als weich und mild. Dazu kommt der Eindruck der Süße reifer Früchte. Diese sensorische Süße ist keine Angabe zum analytischen Zuckergehalt. Im Nachklang bleibt die Marille deutlich präsent, während der milde Eindruck fortbesteht. Wenn Sie einen Obstbrand nach einer gut erkennbaren Frucht auswählen, bietet dieses Profil eine klare Orientierung. Es geht nicht um eine lange Reihe zusätzlicher Aromen, sondern um Marille in Duft, Geschmack und Ausklang.
Serviervorschlag & Genusstipp
Wir empfehlen, den Marillenbrand pur und leicht gekühlt statt eiskalt zu servieren. Geben Sie ihm nach dem Einschenken kurz Zeit im Glas und achten Sie zuerst auf den Duft. Als kulinarische Begleitung schlagen wir einen wenig gesüßten Aprikosenkuchen oder ein mild gewürztes Gericht mit hellem Fleisch vor. Die Frucht darf dabei wiederkehren, sollte aber nicht von schweren Saucen verdeckt werden. Für eine andere Verwendung können Sie einen Sour mit Zitronensaft und sparsam eingesetztem Zuckersirup ausprobieren. Diese Kombination greift die reife Frucht auf und setzt ihr eine säuerliche Komponente entgegen.
Als Glas empfehlen wir gleichwertig das klassische Lantenhammer Bouquetglas und das höhere, elegant langstielige Lantenhammer Edelbrandglas. Beide Gläser sind gestielt. Entscheiden Sie nach Ihrer persönlichen Vorliebe für Form und Handhabung; keines wird hier als die bessere Wahl vorausgesetzt.
Warum bei Edelbraende.de kaufen?
- Marillen aus drei ausdrücklich benannten Herkunftsgebieten statt einer unklaren Herkunftsangabe.
- Vollständig entsteinte Früchte, zweifache Kupferdestillation und Herstellung ohne zugesetzte Aromen.
- Filtrierte Ausführung mit 42 % vol. und einem milden, deutlich marillenbetonten Profil.
Wählen Sie diesen Marillenbrand bei Edelbraende.de, wenn Sie einen fruchtbetonten Obstbrand mit dokumentierten Herstellungsschritten suchen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lässt sich der Marillenbrand pur servieren?
Unsere Empfehlung: Schenken Sie eine kleine Menge in ein Bouquetglas oder ein Edelbrandglas und probieren Sie den Brand zunächst ohne weitere Zutaten. So können Sie den Marillenduft und den fruchtigen Nachklang getrennt wahrnehmen.
Stammen alle Marillen aus dem Vinschgau?
Nein. Lantenhammer nennt außerdem Marillen aus Südfrankreich sowie Rosenmarillen aus Ungarn. Der Vinschgau ist eines der Herkunftsgebiete, nicht das einzige.
Werden dem Marillenbrand Aromen zugesetzt?
Nach der Produktbeschreibung stellt Lantenhammer diesen Marillenbrand ohne zugesetzte Aromen her. Seine beschriebene Fruchtigkeit steht für den Charakter der verarbeiteten Marillen.
Wie lange und worin reift der Marillenbrand?
Die Reifung erfolgt bis zu drei Jahre in Steingutbehältern. Damit ist keine feste dreijährige Altersangabe verbunden; eine Holzfassreifung wird für diese Ausführung nicht genannt.
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