Lantenhammer Waldhimbeergeist 42%vol.
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Produktinformationen "Lantenhammer Waldhimbeergeist 42%vol."
Lantenhammer Waldhimbeergeist – klare Beerenfrucht, feine Struktur
Der filtrierte Lantenhammer Waldhimbeergeist entsteht in Hausham in Oberbayern aus wilden Waldhimbeeren der Karpaten sowie der Ausläufer von Hoher Tatra und Riesengebirge. Bei 42 % vol. verbindet er intensiven Beerenduft mit einer feinen, ausgewogenen Struktur.
Tasting Note
- Farbe
- Kristallklar.
- Geruch
- Intensiver Duft nach Waldhimbeeren mit einer beinahe parfümartigen Note.
- Geschmack
- Fein aufgebaut, strukturiert und ausgewogen.
- Nachklang
- Langer, intensiver Ausklang mit dem Aroma roter Beeren.
Herstellung im Überblick
- Maischung/Ansatz
- Die ganzen Waldhimbeeren mazerieren zehn bis zwölf Tage in einem Wasser-Alkohol-Gemisch. Für den Ansatz wird Neutralalkohol mit 96 % vol. verwendet.
- Destillation
- Langsame, zweifache Destillation in Kupferkesseln mit höchstens 450 Litern Inhalt. Weiterverwendet werden die Herzstücke mit 70 % vol.
- Lagerung
- Bis zu drei Jahre Reifung in atmungsaktiven Steingutbehältern.
- Verarbeitung
- Filtrierte Abfüllung; Quellwasser aus der Bannholzquelle bringt das Destillat auf 42 % vol.
Charakter & Herkunft
Waldhimbeeren sind der Ausgangspunkt dieses Geistes, nicht Kulturhimbeeren. Die Früchte wachsen wild in den genannten Wald- und Bergregionen, werden von Hand gepflückt, gekühlt und frisch verarbeitet. Damit liegt die Rohstoffherkunft außerhalb Bayerns; die Herstellung des Destillats findet dagegen bei Lantenhammer in Hausham statt.
Die Aromengewinnung beginnt mit den ganzen Beeren im alkoholischen Ansatz. Nach der Mazeration folgt die zweifache Destillation, bei der die Mittelläufe ausgewählt werden. Diese Herzstücke reifen anschließend im Steingut. Die filtrierte Ausführung ist eine bewusst eigenständige Variante: Lantenhammer beschreibt ihre Aromatik gegenüber dem unfiltrierten Waldhimbeergeist als weicher und feingliedriger.
Geschmack & Sensorik
In der Nase ist die Waldhimbeere deutlich präsent. Die fast parfümartige Note beschreibt die Intensität und den Duftcharakter, nicht eine zugesetzte Parfümierung. Am Gaumen tritt dazu eine feine, ausgewogene Struktur, während der Nachklang die roten Beeren lange weiterführt. Die Beschreibung folgt den Tasting Notes des Herstellers.
Für die Auswahl lohnt es sich, Duft und Mundgefühl getrennt zu betrachten: Ein ausgeprägtes Bouquet muss nicht mit einem groben Geschmack einhergehen. Hier stehen intensive Frucht und feingliedrige Wirkung nebeneinander. Wenn Sie einen klaren Himbeergeist suchen, bei dem die Beere deutlich erkennbar bleibt, ohne dass allein die Kraft im Vordergrund steht, ist dieses Profil passend.
Serviervorschlag & Genusstipp
Unsere Empfehlung ist der pure Genuss ohne Eis. Lassen Sie den Geist nach dem Einschenken kurz im Glas stehen und nähern Sie sich dem Duft zunächst mit etwas Abstand. So können Sie die Waldhimbeernote kennenlernen, bevor Sie den anhaltenden Beerenausklang beurteilen.
Als Speisenbegleitung empfehlen wir ein schlichtes Beerendessert oder eine wenig gesüßte Quarkspeise mit Himbeeren. Servieren Sie beides getrennt, statt den Geist direkt über das Dessert zu gießen. Für einen Kontrast lässt sich auch eine kleine herzhafte Komponente ausprobieren. Halten Sie die Würzung dabei zurück, damit das feine Fruchtprofil nicht von kräftigen Saucen oder Gewürzen überdeckt wird.
Für den puren Genuss empfehlen wir gleichwertig das klassische Lantenhammer Bouquetglas und das höhere, elegant langstielige Lantenhammer Edelbrandglas. Beide Gläser sind gestielt. Entscheiden Sie nach Ihrer persönlichen Vorliebe für Form und Handhabung; keines ist hier die grundsätzlich bessere Wahl.
Warum bei Edelbraende.de kaufen?
- Wilde, handgepflückte Waldhimbeeren mit klar benannten Herkunftsregionen.
- Zweifache Kupferdestillation und bis zu drei Jahre Steingutreifung statt einer bloß kurzen Verarbeitung.
- Filtrierte Ausführung mit 42 % vol., feiner Struktur und langem Beerennachklang.
Entscheiden Sie sich bei Edelbraende.de für diese Variante, wenn Sie intensive Himbeeraromatik in einer weicheren, feingliedrigen Ausprägung bevorzugen.
Häufig gestellte Fragen
Wird dieser Geist aus Wald- oder Kulturhimbeeren hergestellt?
Lantenhammer verwendet wilde Waldhimbeeren. Sie stammen aus den Karpaten sowie den Ausläufern der Hohen Tatra und des Riesengebirges und werden von Hand gepflückt, gekühlt und frisch verarbeitet.
Was kennzeichnet die filtrierte Variante?
Der Hersteller beschreibt sie gegenüber dem unfiltrierten Waldhimbeergeist als weicher und feingliedriger. Die hier angebotene Produktvariante ist filtriert und hat einen Alkoholgehalt von 42 % vol.
Wie lange reift der Waldhimbeergeist?
Die ausgewählten Herzstücke reifen vor der Abfüllung bis zu drei Jahre in atmungsaktiven Steingutbehältern. Das ist eine Höchstdauer und keine Zusicherung einer exakt dreijährigen Lagerung jeder Abfüllung.
Welches Dessert passt zum Waldhimbeergeist?
Wir empfehlen ein zurückhaltend gesüßtes Beerendessert oder eine Quarkspeise mit Himbeeren. Probieren Sie den Geist separat dazu, damit Sie sowohl das Dessert als auch den Beerennachklang eigenständig wahrnehmen.
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