Lantenhammer Waldhimbeergeist PX Sherry Fass gereift 42%vol

Lantenhammer Waldhimbeergeist mit PX-Sherry-Finish

Dieser Waldhimbeergeist von Lantenhammer entsteht in Hausham in Oberbayern aus handgeernteten Waldhimbeeren aus der Region der Hohen Tatra. Das PX-Sherry-Fass ergänzt die Beerenfrucht um Rosinen-, Holz- und Trockenfruchtnoten. Abgefüllt wird die fassgereifte Edition mit 42 % vol.

Charakter & Herkunft

Die Waldhimbeeren werden in der Region der Hohen Tatra von Hand geerntet und zur Verarbeitung nach Hausham gebracht. Die Rohstoffherkunft liegt damit außerhalb Bayerns, während die Herstellung bei Lantenhammer in Oberbayern erfolgt. Für diese Spezialität wird die Frucht nicht zu einem Obstbrand vergoren: Der Ansatz in Alkohol und seine anschließende Destillation machen das Produkt zu einem Geist. Auch nach der Fassreifung bleibt diese Bezeichnung erhalten.

Während der 12–14 Tage dauernden Mazeration werden die feinen Fruchtaromen aus den Beeren gelöst. Nach dem Brennen folgt zunächst eine mindestens dreijährige Reife in Tongefäßen. Erst danach kommt das Destillat in die 225-Liter-Pedro-Ximénez-Fässer. Dieses 10–12-monatige Finish gibt der Edition ihre konkrete Fassidentität. PX steht dabei für Pedro Ximénez; gemeint ist kein beliebiges Sherryfass.

Geschmack & Sensorik

Waldhimbeere bildet den aromatischen Ausgangspunkt. In der Nase treten dazu feine Holznoten und Anklänge an Rosinen. Am Gaumen verbindet sich die intensive Beerenfrucht mit dunklen Früchten und milden Sherrytönen. Das Profil wirkt dadurch vielschichtig, bleibt aber auf Frucht und Fass konzentriert. Im langen Ausklang verschiebt sich der Eindruck hin zu Trockenfrüchten. Achten Sie beim Probieren besonders auf diesen Übergang: Der Nachklang setzt einen anderen Schwerpunkt als der erste Himbeerduft.

Serviervorschlag & Genusstipp

Wir empfehlen, den Geist zunächst pur und nicht eiskalt zu probieren. Lassen Sie zwischen Duft und erstem Schluck einen Moment Zeit, damit Sie Beere und Fass getrennt wahrnehmen können. Als kulinarische Begleitung schlagen wir ein Beerendessert mit zurückhaltender Süße vor. Auch ein frischer Salat mit Beeren kann einen passenden Bezug zur Frucht herstellen. Servieren Sie den Geist dazu separat, statt seine feinen Noten mit einem kräftigen Dressing zu überdecken.

Für das Glas haben Sie zwei gleichwertige Möglichkeiten: das klassische Lantenhammer Bouquetglas oder das höhere, elegant langstielige Lantenhammer Edelbrandglas. Beide Gläser sind gestielt. Entscheiden Sie nach Ihrer persönlichen Vorliebe für Form und Handhabung; eine Rangfolge ist damit nicht verbunden.

Warum bei Edelbraende.de kaufen?

• Handgeerntete Waldhimbeeren aus der Region der Hohen Tatra geben dem Geist seine Fruchtbasis.
• Die Reifung ist mit mindestens drei Jahren im Ton und 10–12 Monaten im PX-Fass konkret beschrieben.
• Waldhimbeere, Rosine und Trockenfrucht bieten ein eigenständiges Profil innerhalb der Fasseditionen.

Entscheiden Sie sich für diese Edition, wenn Sie einen Waldhimbeergeist mit nachvollziehbarem PX-Sherry-Finish suchen.

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