Wild Elixier Wildkirsche 35%vol.
Produktnummer:
Wi1103216K
Produktinformationen "Wild Elixier Wildkirsche 35%vol."
Wild Elixier Wildkirsche
Für diesen Premium-Likör werden ausschließlich vollreife Wildkirschen aus unseren alten Streuobstwiesen gesammelt. Diese Wildfrüchte sind deutlich kleiner und konzentrierter als kultivierte Kirschen und deshalb intensiver in Aroma und Komplexität. Nach der Ernte werden die Wildkirschen umgehend zu Saft gepresst. Dieser Saft ist frei von Konservierungsstoffen und wird anschließend mit unserem Gebirgskirschbrand und unserem Marc vom Gewürztraminer-Tresterbrand vermählt. Dieser Ansatz wir dann in Glasballons mit einem Inhalt von 50l umgelagert und mit frischen Wildkirschen aufgefüllt. Nun folgt eine Reifezeit von mindestens 6 Monaten, in der sich Edelbrand und Saft miteinander vermählen. Darüber hinaus geben die frischen Wildkirschen ihr intensives Aroma und die wertvollen Bitterstoffe in den Likör. Die Reifezeit vollziehen wir auch heute noch wie unser Vorfahre Franz Wild Senior unter freiem Himmel. Dazu werden die Glasballons auf unserer Sonnen-Terrasse gelagert. Die sich ständig ändernden Temperaturen und die Sonneneinstrahlung verleihen dem Likör seine besondere Aromatik und Harmonie.Sensorik:
Geruch: feine Marzipan-Bittermandel-Aromen, riecht nach frischem Kirschsaft, feine Zimt-Nuancen, leichte Trester-Noten
Geschmack: vielschichtiges Spiel von Marzipan und dunklen Kirsch-Aromen, schmeckt nach gereiftem Tresterbrand
Abgang: dunkle Schwarzkirsche gepaart mit einem edlen Grappa-Abgang
Alkoholvolumen: 35%vol.
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