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Lantenhammer: bayerische Brennkunst aus Hausham am Schliersee

Lantenhammer ist eine bayerische Destillerie in Hausham am Schliersee, die 1928 als Enzianbrennerei von Amalie und Josef Lantenhammer gegründet wurde. Aus dieser Herkunft entwickelte sich ein Haus für Edelbrände, Geiste, Liköre und weitere Spirituosen, das am Schliersee verwurzelt ist. Prägend für die Edelbrände sind die Auswahl vollreifer Früchte, zweifache Destillation in Kupferbrennblasen, die Konzentration auf den Mittellauf sowie eine teils lange Reifung in Steinzeug oder Fässern.

Die Kategorie eignet sich deshalb für unterschiedliche Arten des Genusses: für einen klaren Fruchtbrand nach dem Essen, für einen Geist mit ausgeprägtem Rohstoffcharakter oder für fassgereifte Varianten, bei denen die Reife eine zusätzliche Rolle spielt. Wer die Stilistik genauer auswählen möchte, sollte auf die jeweilige Produktfamilie und die konkrete Abfüllung achten; unfiltrierte und fassgereifte Edelbrände sind eigenständige Varianten, keine allgemeine Eigenschaft aller Produkte.

Geschichte: von der Enzianbrennerei zur Destillerie in Hausham

1928 gründeten Amalie und Josef Lantenhammer die Brennerei in Hausham-Agatharied. 1935 zog der Betrieb nach Schliersee in die Urtlbachstraße; nach der kriegsbedingten Schließung wurde er 1948 neu gegründet. Florian Stetter trat 1985 in das Unternehmen ein und entwickelte die Brennerei nach seiner Ausbildung zum Destillateurmeister zur Edelbrand-Destillerie weiter.

1999 begann in der Lantenhammer Destillerie die Destillation des ersten SLYRS Whisky. 2010 übernahm Anton Stetter die Geschäftsführung. Mit dem Umzug von Schliersee in die Erlebnisdestillerie in Hausham kehrte das Unternehmen an seine Wurzeln zurück; seit 2018 leitet Destillateurmeister Tobias Maier die Geschäfte. Damit verbindet die heutige Produktwelt eine lange Brennereigeschichte mit mehreren Spirituosenfamilien.

Qualität und Herstellung: Frucht, Zeit und präzise Trennung

Für Fruchtbrände wählt Lantenhammer geeignete Anbauregionen je Fruchtart. Die Früchte dürfen bis zur vollen Reife am Baum bleiben, werden von Hand gepflückt und bei Ankunft auf Qualität, Reinheit und Zuckergehalt geprüft; erst danach werden sie handverlesen und gewaschen. Für die Maische werden Früchte je nach Bedarf entsteint und angequetscht. Die Gärung erfolgt bis zu sechs Wochen in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern; bei Himbeeren, Schlehen und Haselnüssen beschreibt die Destillerie stattdessen einen Ansatz in Neutralalkohol.

Bei der zweifachen Destillation in kupfernen Brennblasen wird ausschließlich der vollaromatische Mittellauf für Brände und Geiste eingesetzt. Zur Lagerung dienen vor allem atmungsaktive Steinzeugbehälter; die Destillerie nennt hierfür Reifezeiten von bis zu zehn Jahren. Ein Teil der Produkte reift außerdem in Glasballons oder speziellen Fässern. Nach der Lagerzeit wird mit Wasser aus dem Mangfallgebirge auf Trinkstärke eingestellt. Filtrierte Edelbrände werden laut Lantenhammer bei 2 °C sanft filtriert, während unfiltrierte Abfüllungen wichtige Fruchtbestandteile und Aromen erhalten sollen.

Auszeichnungen

Lantenhammer führt sich als mehrfach ausgezeichnete „Destillerie des Jahres“. Diese Auszeichnung betrifft die Destillerie als Unternehmen; daraus folgt keine pauschale Auszeichnung für jede einzelne Abfüllung dieser Kategorie.

Produktfamilien: die passende Lantenhammer Stilistik wählen

Edelbrände und Geiste

Diese Kernfamilie umfasst Fruchtbrände wie Williamsbirne, Mirabelle, Marille oder Zwetschge sowie Geiste wie Waldhimbeere, Schlehe und Blutorange. Die Unterscheidung ist relevant: Brände entstehen aus vergorener Fruchtmaische, während die Destillerie sensible Rohstoffe wie Himbeeren und Schlehen als Ansatz beschreibt. Unfiltrierte Varianten und gereifte Abfüllungen – etwa im Port-, Brandy-, PX-Sherry- oder RUMULT-Fass – erweitern die Auswahl. Sie passen für Genießer, die gezielt einen Frucht- oder Geiststil vergleichen oder einen besonderen Digestif auswählen möchten.

Cuvées & Liqueure sowie RARITAS

Unter Cuvées & Liqueure führt Lantenhammer unter anderem Heidelbeer-, Mirabellen-, Waldhimbeer- und Williams-Liqueur sowie einen Kräuterliqueur. Die RARITAS-Linie ergänzt dies mit Likören wie Marille, Eierlikör, Bergamotte-Orange, Zirbenholz, Kaffee und Walnuss. Diese Familien richten sich an Menschen, die einen likörbetonten Stil mit den jeweils benannten Frucht-, Kräuter-, Nuss- oder Kaffeethemen suchen; sie bieten sich für einen süßeren Abschluss oder als Grundlage für passende Longdrinks und Cocktails an.

RUMULT

RUMULT ist die bayerische Rumfamilie von Lantenhammer. Die Destillerie beschreibt sie als aus Zuckerrohr gefertigt, im Pot-Still-Verfahren doppelt destilliert und mit Zeit in ausgewählten Fässern gereift; in der Kollektion stehen unter anderem Signature Cask Selection, Blanco und Special Cask Selections. Diese Reihe ist für Ruminteressierte gedacht, die neben Edelbränden eine fassgeprägte Spirituose aus demselben Haus kennenlernen oder verschiedene Cask-Selection-Abfüllungen vergleichen möchten.

JOSEF GIN, CHILLA und SILD

Zum Markenportfolio gehören außerdem JOSEF GIN, der Aperitif CHILLA und SILD Whisky. Sie stehen neben den Edelbränden für drei andere Spirituosenrichtungen: Gin, Aperitif und Whisky. Für die Auswahl bedeutet das: JOSEF GIN ist der naheliegende Einstieg für Gin-Drinks, CHILLA für aperitifbetonte Momente und SILD für Menschen, die innerhalb der Lantenhammer Produktwelt Whisky entdecken möchten.

Häufige Fragen zu Lantenhammer

Wo befindet sich die Lantenhammer Destillerie?

Die Lantenhammer Destillerie befindet sich in Hausham am Schliersee in Bayern. Gegründet wurde sie 1928 in Hausham-Agatharied; zwischenzeitlich lag der Betrieb in Schliersee.

Wie werden Lantenhammer Edelbrände hergestellt?

Die Destillerie beschreibt die Auswahl und Prüfung vollreifer Früchte, Vergärung der Maische, zweifache Destillation in Kupferbrennblasen und die Verwendung des Mittellaufs. Die Reifung erfolgt je nach Abfüllung in Steinzeug, Glasballons oder Fässern.

Was unterscheidet filtrierte von unfiltrierten Edelbränden?

Lantenhammer filtriert einen Teil der Edelbrände bei 2 °C. Bei unfiltrierten Abfüllungen sollen wichtige Fruchtbestandteile und Aromen erhalten bleiben; beide Stile sind deshalb als unterschiedliche Varianten innerhalb der jeweiligen Produktfamilie zu verstehen.

Welche Spirituosenfamilien gehören zu Lantenhammer?

Zum Angebot gehören Edelbrände und Geiste, Cuvées & Liqueure einschließlich RARITAS sowie die Marken RUMULT für Rum, JOSEF GIN für Gin, CHILLA für Aperitif und SILD für Whisky.

Aktualisiert am 10.10.2026 · Redaktion: Edelbraende.de Team